Dalam seri yang sedang berlangsung ini, kami berbagi saran, tip, dan wawasan dari pengusaha sejati yang ada di luar sana yang melakukan pertempuran bisnis setiap hari. (Jawaban telah diedit dan diringkas untuk kejelasan.)
IRVIN
Siapa Anda dan apa bisnis Anda?
Saya Irvin Gunawan, pendiri dan CEO IRVINS, merek makanan ringan telur asin gourmet Singapura pemenang penghargaan. Kami mengkhususkan diri dalam keripik adiboga yang dibuat oleh koki dan camilan kulit salmon daur ulang yang renyah yang dibuat dalam jumlah kecil menggunakan bahan makanan asli yang biasa ditemukan dalam hidangan kuliner Asia Tenggara. Sering disebut sebagai “parmesan Asia,” telur asin adalah bumbu rasa umami gurih yang telah menjadi makanan pokok masakan Asia sejak abad keenam. Untuk membuat saus telur asin kami yang terkenal (dan eksklusif), koki in-house kami mengasinkan kuning telur bebek asin selama 30 hari dan kemudian mengukusnya sebelum memanggangnya ke dalam setiap gigitan. Hasilnya adalah rasa umami yang eksplosif dan kerenyahan yang tak tertahankan.
Sejak diluncurkan pada tahun 2016 sebagai merek makanan ringan telur asin asli di dunia, kami telah berubah dari memiliki pengikut yang berdedikasi di Singapura menjadi salah satu merek makanan ringan paling populer di Asia dan, baru-baru ini, telah berkembang ke pasar global baru termasuk Australia, Inggris Raya, Kanada, dan AS
Terkait: Anda Tidak Harus Menjadi Pemilik Bisnis untuk Berpikir Seperti Pengusaha
Apa yang menginspirasi Anda untuk membuat bisnis ini?
Kami telah menjalankan bisnis makanan untuk waktu yang lama, sejak tahun 2008 ketika saya pertama kali membuka restoran seafood Irvins pertama di Singapura. Bisnis jajanan telur asin Irvins lahir hampir secara kebetulan tetapi juga karena kebutuhan: Sekitar tahun 2014, kami harus pindah restoran karena pemilik kami menaikkan sewa sebesar 50%. Kami melakukannya dengan sangat buruk di lokasi baru karena berada di area perumahan. Kami benar-benar harus berebut untuk tetap bertahan. Kami melakukan banyak upaya untuk pivot, salah satunya adalah membuat produk kemasan dari hidangan telur asin kami yang paling populer di menu, termasuk kulit ikan telur asin dan keripik kentang telur asin. Produk terbang dari rak dan karena permintaan, kami memutuskan untuk membuat beberapa pop-up di sekitar kota. Akan ada antrean satu jam untuk makanan ringan dan mereka akan terjual habis dalam waktu dua jam setelah membuka pop-up. Itu adalah momen aha kami. Kami tahu kami telah menciptakan sesuatu yang benar-benar terhubung dengan orang-orang dan cukup yakin bahwa itu memiliki potensi untuk berkembang jauh melampaui Singapura.
Apa tantangan bisnis terbesar Anda dan bagaimana Anda berputar untuk mengatasinya?
Dua tahun terakhir pandemi adalah waktu yang menantang bagi kami karena makanan ringan kami sebagian besar dijual di toko mal dan pop-up kami. Ketika COVID melanda dan mal harus tutup tiba-tiba, kami kehilangan sebagian besar pendapatan kami. Itu memaksa kami untuk mendistribusikan produk kami lebih luas melalui saluran yang berbeda, termasuk supermarket, toko serba ada dan online. Metode ini memungkinkan kami untuk mengembangkan distribusi kami ke 12 negara, yang menjadikan merek — karena poros distribusi kami — lebih beragam dan tangguh.
Terkait: Bagaimana Ibu Empat Anak Ini Menemukan Waktu untuk Menulis Buku Inspiratif untuk Anak-Anak
Saran apa yang akan Anda berikan kepada pengusaha yang mencari pendanaan?
Kami pribadi belum mengumpulkan dana eksternal karena keuntungan kami sudah cukup untuk mendanai pertumbuhan kami. Kami selalu bersikeras untuk tumbuh secara berkelanjutan dan dengan kecepatan yang dapat dikelola, yang membuat pengaturan ini cocok untuk kami. Saya pikir penting bagi pengusaha untuk mengetahui bahwa bukan tidak mungkin untuk mengambil rute ini. Dan jika Anda menginginkan atau membutuhkan dana eksternal, seperti dari VC, penting juga untuk mengetahui bahwa mereka akan memiliki agenda sendiri yang mungkin sangat berbeda dari Anda. Oleh karena itu, menjadi jelas tentang apa yang Anda inginkan dari pendanaan dan bagaimana tepatnya Anda akan menggunakannya sebelum Anda memulai penggalangan dana — dan tetap mengikuti kursus sebanyak mungkin — sangat penting. Misalnya, pihak luar dapat mendorong target pertumbuhan top-line sehingga bisnis dapat dijual dengan valuasi tinggi dalam waktu 5-7 tahun, sedangkan pemilik biasanya lebih tertarik pada pertumbuhan bottom-line jangka panjang yang berkelanjutan. Meskipun rute ini juga dapat memberikan keuntungan besar bagi semua pihak, jika Anda tidak tahu apa tujuan Anda 5-7 tahun dari sekarang, Anda bisa kehilangan kendali atas visi Anda dan akhirnya bisa merugikan Anda.
Apa arti kata “wirausahawan” bagi Anda?
Bagi saya, menjadi pengusaha berarti menciptakan sesuatu dan mengambil risiko yang lahir dari hasrat atau bahkan obsesi. Pengusaha selalu memikirkan ide, produk, dan pelanggan terlebih dahulu sebelum untung dan rugi.
Apa sesuatu yang menurut banyak calon pemilik bisnis mereka butuhkan yang sebenarnya tidak mereka butuhkan?
Banyak orang berpikir hal-hal ‘eksternal’, seperti betapa megahnya sebuah restoran, betapa indahnya perabotan dan kelengkapan sebuah kantor, atau seberapa bagus dan kayanya para pendirinya, sangatlah penting. Tapi, faktanya, saya bisa membuktikan dari 15 tahun saya berbisnis bahwa mereka tidak melakukannya. Camilan IRVINS awalnya dijual dalam bak plastik merah (ya, itu seburuk kedengarannya) dari pop up seluas 40 kaki persegi yang saya dan saudara saya buat dari meja dan rak Ikea. Tetapi produk terjual habis dalam waktu dua jam setelah dibuka setiap hari karena konsep dan penawaran — dan tentu saja rasanya — bukan merek mewah atau cara kami berpakaian, yang berhubungan dengan orang-orang. Saat itu kami juga tidak punya uang tunai. Faktanya, sebagian besar proyek saya sebelumnya yang gagal adalah proyek di mana kami menghabiskan terlalu banyak uang untuk membuat toko/restoran menjadi terlalu besar, terlalu megah, terlalu mewah, terlalu tidak perlu.
Terkait: Terlalu Banyak Tidur Malam yang Buruk Menginspirasi Pengusaha Ini untuk Meluncurkan Bisnis Impiannya
Bagaimana rasanya menjalankan perusahaan dengan dua saudara Anda?
Ini adalah pelajaran yang berkembang pesat. Kami sama sekali tidak sempurna secara individu dan sebagai tim, tetapi melalui proses panjang menjalankan dan mengelola bisnis ini bersama-sama, kami telah belajar untuk lebih berbelas kasih, lebih pengertian, dan menempatkan garis di mana kami bertanggung jawab kepada perusahaan. Kami telah belajar bagaimana menuntut dan menegur satu sama lain untuk mencapainya dengan cara yang beresonansi dan bukannya memecah belah.
Saat ini ikatan kami sekuat sebelumnya dan sungguh luar biasa (terutama di masa-masa sulit) untuk mendapatkan dukungan yang tak terbantahkan dari dua saudara lelaki saya yang saya tahu memikirkan kesejahteraan saya sebelum hal lain. Ini adalah hak istimewa yang tidak dimiliki setiap pemilik bisnis.
Apa tanggapan Anda terhadap makanan ringan Anda di pasar AS dan apa strategi Anda untuk berkembang di sini?
Kami sangat terkejut dengan seberapa baik IRVINS telah diterima di sini di AS, karena telur asin bukanlah makanan yang dikenal atau dikonsumsi secara tradisional di sana. Tapi itu menunjukkan bahwa orang-orang telah terhubung dengan apa yang kami tawarkan. Bahkan orang-orang seperti Cardi B, David Chang, dan Andrew Zimmern menyukai produk kami!
Saat ini kami melayani pelanggan kami melalui supermarket seperti Hmart dan Ranch 99, di Costco, dan online melalui situs web kami sendiri (eatirvins.com), Weee! dan Yamibuy. Kami memiliki mitra distribusi dan ritel yang sangat hebat di AS yang sama bersemangatnya dengan produk kami seperti halnya kami. Kami berencana untuk terus mendidik dan menggairahkan orang-orang tentang telur asin, menceritakan kisah kami, dan mendekatkan produk kami kepada pelanggan melalui kemitraan yang menarik, distribusi arus utama yang lebih luas, dan demo langsung — seperti pop-up. Kami tidak akan berhenti sampai telur asin ada di mana-mana di AS seperti Kimchi atau Mochi. Saat itulah kita akan tahu bahwa kita telah berhasil.
#Bagaimana #Pengusaha #Makanan #Ini #Berubah #Dari #Hampir #Tidak #Bertahan #Menjadi #Antrean #Berjamjam
